Podrum Pevac: Srpska Rakija – Od Tradicije do Luksuza na Svetskoj Sceni
U poslednjoj deceniji, srpska proizvodnja rakije doživela je epohalnu transformaciju. Ovo tradicionalno piće postalo je više od običnog napitka – postalo je luksuzno i prepoznatljivo van granica naše zemlje. Ovaj uspon se, u velikoj meri, duguje našim strastvenim proizvođačima i udruženjima koja su revnosno radila na promociji srpske rakije širom sveta. U srcu ovog revolucionarnog pokreta nalazi se Podrum Pevac iz Kragujevca, čiji asortiman proizvoda obuhvata rakiju od dunje sa zlatnim listićima, džin od 11 trava, i čak penušavo belo vino prokupca, crvenog grožđa domaće sorte.
“Prvi smo to uradili u Srbiji – rakija od dunje sa zlatnim listićima, odležavala u srpskom hrastu. Zlato koje koristimo je jestivo, 23 ili 24 karata da bi bilo jestivo, i obrađuje se na veoma specifičan način korišćenjem specijalnih mašina koje ga tanje na stotine delova milimetra”, izjavio je Aleksandar Stanković, vlasnik destilerije i vinarije Pevac.
“Ove godine smo, kada su u pitanju rakije i alkoholna pića, kreirali jedan divan i jedinstven džin sa 11 trava. Prvi put u Srbiji, vinarija je stvorila penušavo vino od prokupca koristeći posebnu tehniku blan menoar, praveći belo vino od crvenog grožđa”, dodao je Aleksandar Stanković.
Kapacitet proizvodnje svih pića u podrumu Pevac danas iznosi oko 100.000 litara godišnje, od čega se 70% izvozi.
“Neki moj predlog je čak da nas, pet destilerija koje imamo na zalihama tu rakiju od šljive koja ima geografsku oznaku da zajednički napravimo jedan klaster i zajedničku etiketu i da tako nastupimo”, dodao je Stanković.
